Tartelettes au citron meringuées

Appareil au citron et au jus de yuzu 45.0% , sugar 16.7% , free range chicken eggs 11.0% , butter 5.1% , skimmed milk powder 3.5% , starch 2.6% , jus de yuzu 0.7% , Pâte sablée 36.0% , sugar 1.3% , butter 7.0% , free range chicken eggs 3.0% , Meringue 19.0% , blancs d'oeufs de poules élevées en plein air 0.7% , starch 0.6% , concentrated lemon juice 0.5%

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