Mises en bouche Saint-Jacques, légumes verts, butternut, 4 verrines -160g

Alaskan Pollock fillet 14.0% , Courgette 14.0% , butternut squash 13.5% , scallop 11.0% , carrot 4.9% , water 4.9% , colza oil 4.9% , shallot 4.9% , fresh cream 3.5% , olive oil 3.5% , broad bean 2.0% , garden peas 2.0% , butter 1.6% , wheat flour 1.6% , garlic 1.6% , onion 1.2% , salt 1.2% , parsley 1.2% , sugar 1.2% , milk proteins 0.0% , lemon juice 0.0% , scallop 0.0% , Thickener 0.0% , pepper 0.0% , orange zest 0.0% , voir lettre à côté du numéro de lot pour l'espèce et l 0.0% , zygochlamys patagonica pêchées au chalut et à la drague en zone FAO 41 0.0% , chlamys opercularis pêchées au chalut et à la drague en zone FAO 27 0.0% , chlamys opercularis pêchées au chalut et à la drague en zone FAO 27 0.0%

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