Feuille d'automne - Mousse au chocolat, meringue, copeaux de chocolat

single cream 44.4% , dark chocolate 19.6% , liquid sugar 10.3% , chocolate chunk 10.5% , sugar 3.7% , jaune d'œuf issu de poule élevée en plein air 2.8% , blanc d'œuf issu de poule élevée en plein air 2.2% , glaze 2.2% , water 1.5% , cocoa butter 1.3% , poudre de décoration blanche 1.3% , E440a 1.0%

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