Tripes traditionnelles à la mode de Caen

panses 50.0% , bonnets 25.0% , feuillets 12.5% , caillettes de bœuf en proportions naturelles 54.1% , water 0.0% , nerfs de pieds de bœuf désossés 9.3% , onion 6.2% , carrot 6.2% , calvados 1.0% , salt 0.0% , garlic 0.0% , white pepper 0.0% , nutmeg 0.0% , spice 0.0%

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