Crème glacée au nougat de Montélimar

Eau crème fraîche 18.0% , cane sugar 17.1% , crème de nougat de Montélimar 9% Camande émondées grillées 8.7% , sugar 6.5% , glucose syrup 6.5% , honey 6.5% , wafer 6.5% , albumine d'euf 6.5% , brisures de nougat de Montélimar 6.7% , skimmed milk powder 1.2% , Thickener 1.2% , Emulsifier 1.1%

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