Fleur de mousse au chocolat sur ganache au chocolat

cream 59.6% , dark chocolate 19.6% , ŒUFS concentrés issus de poules élevées en plein air 10.1% , sugar 6.5% , cocoa powder 1.2% , glucose syrup 1.5% , poudre de blanc d'ŒUF issus de poules élevées en plein air 1.5%

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