Bûche Nougat fleur d'oranger chocolat blanc pistache

Mousse au nougat 56.4% , E407 15.6% , water 7.8% , nougat de Montélimar 5.2% , sweet almond 2.8% , amidon transformé de pomme de terre-lactosérum en poudre 2.4% , whole milk powder 1.9% , beef gelatin 1.5% , Crémeux à la fleur d'oranger 11.0% , E407 1.0% , concentrated orange juice 2.4% , water 0.7% , sugar 0.7% , lemon juice 1.0% , amidon transformé de pomme de terre-lactosérum en poudre 0.5% , poudre de lait entier-gélatine bovine en poudre-eau de fleur d'oranger 0.1% , Préparation aux agrumes 11.0% , glucose syrup 0.4% , sugar 0.3% , concentrated lemon juice 0.3% , lemon juice 2.3% , concentrated orange juice 2.3% , préparation de citron confit 1.2% , sugar 0.2% , bergamot 0.2% , E407 0.2% , Biscuit pain de Gênes 6.9% , ceuf de poules élevées en plein air 2.2%-amande en poudre 1.5% , sugar 0.2% , farine de blé-beurre-fécule de pomme de terre-zeste d'orange 0.1%-gluten de blé-poudres à lever 0.2% , citrates de sodium-amidon de maïs 0.2% , Croustillant au praliné 0.1% , white chocolate 6.9% , pistachio nuts 6.9% , pâte de praliné 3.2% , éclats de crépe dentelle 0.1% , white chocolate 0.8% , butterfat 0.1% , pistachio nuts 0.2% , Flocage 3.1% , cocoa butter 0.1% , whole milk powder 0.1% , whey powder 0.1% , soya lecithin 0.1% , arôme naturel de vanille)- huile de tournesol 0.1% , beurre de cacao-sucre-eau 0.1% , sirop de glucose-gélifiant 0.1% , E330 0.1% , Biscuit à l'amande 3.0% , ceuf de poules élevées en plein air 0.7% , blanc d'oeuf de poules élevées en plein air 0.7%-amande en poudre 0.5%-farine de blé 0.1% , fécule de pomme de terre-poudres à lever 0.1% , citrates de sodium-gluten de blé 0.1% , coating 1.7% , glucose syrup 0.1% , sugar 0.1% , concentrated lemon juice 0.1% , karamellisierte Mandeln 0.5% , pistachio nuts 0.2%

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