Tarte au citron meringuée

sugar 35.1% , egg 18.0% , wheat flour 9.7% , butter 6.5% , icing sugar 3.9% , water 3.9% , concentrated lemon juice 4.1% , glucose syrup 3.9% , blanc d'_œuf_ en poudre de poules élevées en plein air 2.6% , Gelling agent 2.4% , beef gelatin 2.3% , lemon zest 2.1% , starch 2.0% , E500 2.0% , e330i? *œufs issus de poules élevées au sol 1.9%

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