Coq au vin de Bergerac

Pilons de poulet avec os traités en salaison 49.0% , sauce 25.5% , vin rouge de Bergerac 4.0% , modified corn starch 10.8% , mélange coq au vin 5.4% , garlic 2.7% , shallot 1.3% , Colour 0.7% , smoked lardoons 0.3% , carrot 0.2% , cultivated mushroom 0.1% , onion 0.1%

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