Coq au vin de Bergerac

Pilons de poulet avec os traités en salaison 46.0% , sauce 27.0% , vin rouge de Bergerac 5.0% , modified corn starch 11.0% , mélange coq au vin 5.5% , garlic 2.8% , shallot 1.4% , caramelised sugar 0.7% , smoked lardoons 0.3% , carrot 0.2% , cultivated mushroom 0.1% , onion 0.1%

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