Ecrasé de pomme de terre à la truffe d'été

Pomme de terre 55% purée de pomme de terre 27.2% , cream 18.2% , butter 16.9% , shallot 13.8% , extra virgin olive oil 10.4% , summer truffle 1.0% , salt 0.3% , flavouring 0.3% , pepper 12.1%

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