PAIN SURPRISE BRIOCHEMousse de canard au porto, bloc de foie gras de canard et compotée d'oignon rougeFromage de chèvre, poivron piquillo et piment Asperge verte, fromage frais, grana padano et fève D

PAIN BRIOCHE 56.3% , wheat gluten 15.5% , malted wheat flour 7.8% , water 4.8% , butter 5.9% , sugar 2.4% , liquid egg yolk 2.6% , skimmed milk powder 1.5% , egg powder 1.9% , yeast 1.0% , graine de lin jaune 0.7% graine de millet 0.7% , salt 0.7% , poppy 0.2% , E471 0.6% , stéaroyl-2-lactylate de sodium antioxydant 0.5% , Préparation à base de mousse de canard au porto 0.5% , bloc de foie gras de canard 10.0% , compotée d'oignon rouge 10.0% , lean duck liver 0.3% , water 0.3% , duck foie gras 0.3% , egg 0.3% , port 0.1% , salt 0.2% , milk proteins 0.2% , modified corn starch 0.2% , sugar 0.2% , spice 0.2% , acide ascorbique conservateur 0.2% , E250 0.2% , bloc de foie gras de canard 2.0% , single cream 0.1% , compotée oignon rouge 2.0% , hazelnut 0.1% , E300 0.1% , E307 0.1% , pepper 0.1% , Préparation à base de fromage de chèvre 0.1% , piquillo pepper 0.1% , chili pepper 11.3% , piquillo pepper 1.7% , yellow onion 1.6% , almond 0.1% , hazelnut 0.1% , pumpkin seed 0.1% , honey 0.1% , Espelette chili pepper 0.1% , salt 0.1% , E300 0.1% , E307 0.1% , Préparation à base d'asperge verte 0.1% , soft white cheese 0.1% , Grana Padano 0.1% , broad bean 11.3% , soft white cheese 2.4% , fresh cream 0.1% , fromage blanc 0.1% , Grana Padano 1.1% , extra virgin olive oil 0.1% , broad bean 0.6% , yellow onion 0.2% , psyllium 0.1% , citrus fibre 0.0% , flax flour 0.0% , préparation à base de basilic 0.0% , salt 0.0% , pepper 0.0% , poivre blanc de Penja 0.0% , Préparation à base de saumon fumé 0.0% , Lachs gekocht 11.3% , préparation de mandarine confite 11.3% , <strong 0.0%

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