Petit epeautre de haute provence

Ce très lointain ancêtre du blé n'est autre que le fameux "Engrain" Triticum monococcum des chroniques du moyen-âge 52.5% , L 23.8% , Les paysans de Haute-Provence ont toujours cultivé et consommé cette céréale 11.9% , Le grain doit être décortiqué pour enlever son enveloppe 5.9% , passé une deuxième fois aux meules 3.0% , il est aussi mondé pour une meilleure cuisson 1.5% , Aliment complet 0.7% , doté de qualités nutritionnelles remarquables 0.4% , protein 0.2% , lipides et glucides mais également en vitamines 0.1% , Magnesium 0.0% , iron 0.0% , il se caractérise par son faible taux en gluten 0.0% , Le gruau de Petit Épeautre saura vous séduire autant par sa saveur unique que par sa variété de préparation 0.0% , Tremper et laver le grain avant sa préparation facilite sa cuisson et optimise son assimilation 0.0% , Fabien Begnis 0.0% , Ferme de La Condamine 0.0% , 26110 Sainte-Jalle 0.0% , tel 0.0% , Fax 04 75 27 30 77 fabien.begnis@orange.fr 0.0%

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