Club Sandwich Caprese

ingredients 50.0% , eau 25.0% , levain chef de bie farine de blé 12.5% , eau 6.3% , Farine de seigle 3.1% , sucre 1.6% , huile de colza 0.8% , levure 0.4% , sel de cuisine 0.2% , FARINE DE SOJA 0.1% , emul 0.0% , sifiants 0.0% , 2-lactylate de sodium 0.0% , conservateur 0.0% , amidon de blé 0.0% , agent de traitement de la farine 0.0% , tomates 28.0% , mozzarella 16.0% , avec sel de cuisine 0.0% , acidifiant 0.0% , mayonnaise pour salade 0.0%